Hon by Meruto Sushi โอมากาเสะสุดพรีเมี่ยมแห่งแรกในพัทยา!

วี้ดดดดด ขอกรีดร้องดังๆให้ร้าน “HON by Meruto Sushi” ทำไมน่ะเหรอ ก็เพราะว่าเป็นร้านโอมากาเสะ ที่แรกในพัทยายังไงล่ะคะคู๊ณณณ ในที่สุดก็มีร้านโอมากาเสะดีดีมาเปิดแล้ว ชาว iPattaya ไม่รอช้า ไปจัดกันให้ไวเลยดีกว่าค่า

สำหรับใครที่ไม่เก็ทว่า “Omakase หรือ โอมากาเสะ” คืออะไร มาค่ะเดี๋ยวน้องจะอธิบายแบบคร่าวๆให้ค่ะ โดยโอมากาเสะจะเน้นให้เชฟเป็นคนรังสรรค์เมนูมาให้เราได้ทาน เราไม่ต้องสั่งอะไรนั่งเฉยๆ ชิลๆรออาหาร และคอยดูเชฟปรุงวัตถุดิบนั้นๆต่อหน้าเรา หลังจากนั้นเชฟก็จะเสิร์ฟอาหารตามลำดับของรสชาติมาให้เราได้ไล่ทานค่ะ และวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่เชฟใช้จะมีความสด ความพรีเมี่ยม และตามฤดูกาล ทั้งยังได้ฟังเชฟบรรยายเกี่ยวกับวัตถุดิบว่าแต่ละวัตถุดิบมีความเป็นมาอย่างไรอีกด้วยค่ะ เป็นการทานที่ดูละเอียดมากๆเลยค่ะ อย่างในภาพสังเกตุตาปลาดูได้เลยค่ะว่าใสกิ๊งสดขนาดไหน

และพระเอกของทางร้านที่เราไม่พูดถึงไม่ได้ นั่นก็คือ “Uni หรือ ไข่หอยเม่น” นั่นเองค่า!!! (ขอเอฟเฟคแสงสีทองทีค่ะ) ความพิเศษของไข่เม่นที่นี่ คือทางร้านจะใช้ไข่หอยเม่นที่เป็นที่หนึ่งของโลกสดๆ จากประเทศญี่ปุ่นเลยค่ะ แน่นอนค่ะว่าต้องผ่านการประมูลราคามาเท่านั้นถึงจะได้เจ้าไข่หอยเม่นที่แสนพิเศษนี้ และที่สำคัญมีเพียง 50 กล่องทั่วโลกในแต่ละวันด้วยนะ! เพราะฉะนั้นใครเป็น Uni Loverก็จะต้องมาทานที่ Hon by Meruto Sushi เท่านั้นค่ะ

เวลาที่เรารอคอยก็มาถึง เชฟก็บรรเลงหมักข้าวเลยค่ะ ซึ่งที่นี่จะใช้ข้าว 2 แบบ คือ “ข้าวขาว” กับ “ข้าวสีน้ำตาล” โดยที่ข้าวสีขาวจะไว้ทานกับเนื้อปลาที่มีสีขาว ส่วนข้าวสีน้ำตาลจะทานกับเนื้อปลาที่มีสีแดงค่ะ สำหรับข้าวสีน้ำตาลที่นี่เป็นการทำตามโบราณดั้งเดิมตั้งแต่สมัยเอโดะกันเลยค่ะ ดูเชฟทำแล้วก็คิดภาพตามชักเิร่มอินซะแล้วค่ะ

Apitiser จานแรกที่เชฟทำให้ทานในวันนี้คือ “มะเขือเทศ จากอิบารากิ” เป็นมะเขือเทศที่จะต้องทำให้ลำต้นเหี่ยว และขาดน้ำเยอะๆก่อน หลังจากนั้นก็จะใช้น้ำแร่รดค่ะ มะเขือเทศก็จะดูดซึมน้ำแร่เข้าไป จะทำให้มะเขือเทศมีรสชาติหวานเหมือนผลไม้นั่นเองค่ะ ก่อนทานเชฟจะขูดเกลือหิมาลายันโรยทับลงไปเพื่อทำให้มะเขือเทศมีรสสัมผัสที่ดีมากขึ้นค่ะ

“ซาชิมิโฮตาเตะจากฮอกไกโด และปลากะพงเนื้อขาว” ความหวาน และนุ่มลิ้นจากหอยเชลล์สดๆ รวมไปถึงปลากะพงเนื้อขาวที่คัดสรรมาอย่างดีจากทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ถือว่าเป็นเมนูเปิดเมนูแรกที่ทำได้ดีไม่น้อยเลยค่ะ

คนรักหอยต้องโดน กับ “หอยนางรมมิยากิ” ใช้หอยนางรมเพาะเลี้ยงแบบธรรมชาติที่มีอายุ1ปี ทำให้หอยมีความอวบ แน่น นุ่ม สด และหวานฉ่ำสุดๆ> <

“มาไดซูชิ” ปลามาไดเป็นปลาในน้ำลึกใช้เบ็ดในการจับทั้งหมด เป็นปลาเนื้อขาวที่มีรสหวานนิดๆ รสชาติละมุนอร่อยมาก ถึงว่าคนญี่ปุ่นชอบใช้ปลามาไดประกอบอาหารในวันสำคัญต่าง เพราะรสชาติของปลามาไดนั้นไม่ธรรมดาเลยจริงๆค่ะ

“อะบุระ คินเมได ซูชิ” เป็นปลาที่หาได้ในความลึก 200เมตร แถมที่ร้านยังใช้สายพันธุ์อาบุระ คิง ที่มีความใหญ่พิเศษ แถมราคากสูงมาก ในตัวปลาจะมีมีไขมันแทรกเยอะพอสมควร ทำให้เนื้อปลาอาบุระ คินเมไดมีความจุยซี่ หวานมันมาก

“ชิมะอาจิ ซูชิ” จะเป็นปลาลูกครึ่งระหว่างฮามาจิ กับอาจิ ทำให้เนื้อปลาตัวนี้มีความเด้ง นุ่ม กินได้สบายๆไม่รู้สึกว่ามันเยอะมากไป หรือหนักมากไป ใครเพิ่งเริ่มทานปลาดิบเจอเจ้านี่เป็นตัวเปิดละก็ทานเมนูปลาดิบตัวอื่นๆไก้อย่างสบายใจเลยค่ะ

“โบตัน เอบิ” กุ้งที่มีความหวาน กรอบ เด้ง ทานกับข้าวซูชิที่ผสมมันกุ้ง โรยด้วยเปลือกส้มยูซึด้านบน บอกเลยว่าอร่อยฟินจนแทบละลายไปในปากเลยค่า (ในใจแอบตะโกนบอกเชฟว่าขออีกคำได้ไหมค้า??)

“อากามิ ซูชิ” ปลาอากามิเป็นเนื้อทูน่าที่ไม่มีไขมัน หมักกับซอสสึเคะ ตัวเนื้อปลาจะมีความแน่น มันเล็กน้อย อร่อยไม่เลี่ยนเลย

เพิ่มระดับความอร่อยขึ้นมาทีละนิดๆแล้ว กับ “ชูโทโร่ ซูชิ” มีความมันปานกลาง ตัวเนื้อจะมีสีสวยงามมีความอร่อยกลมกล่อมมากๆเลยค่ะ

“โอโทโร่ ซูชิ” ของอร่อยของใครหลายคน กับความมันพิเศษเพราะเป็นปลาส่วนท้อง ใครรักโอโทโร่ที่นี่ก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลยค่ะ

มาถึงพระเอกของเราแล้วค่ะ “อูนิ ซูชิ” หรือไข่หอยเม่นที่น้องตั้งตารอมานาน บอกเลยว่าไข่หอยเม่นของที่นี่มีความสดมาก ถึงมากที่สุด ไม่คิดเลยว่าในพัทยาจะมีไข่หอยเม่นที่สด และอร่อยขนาดนี้อยู่ด้วย อย่ารอช้าค่ะมาทานกันดีกว่า!

สังเกตความสด ความสวยของลายไข่หอยเม่นที่กำลังท้าทายปากเราอยู่ตรงหน้านี่สิคะ ยั่วยวนซะเหลือเกินบอกตามตรงค่ะว่าปกติเป็นคนไม่ทานไข่หอยเม่นเลยเพราะกลัวคาวค่ะ แต่กับที่นี่เมื่อได้ทานเข้าไปแล้วนั้น บอกได้เลยค่ะต้องมีจุดพลุ มันหวาน มัน อร่อยแบบสุดๆ OMG!!!! นี่พิมพ์ไปกลืนน้ำลายไปนะเนี่ย TT (อยากซื้อไข่หอยเม่นจากที่นี่ไปทั้งกล่อง แต่กระเป๋าตังค์ไม่เข้าใจ)

“มินิ ด้ง” หึหึ ว่าข้างบนThe best แล้วนะ เจออันนี้เข้าไปแทบร้องขอชีวิตกันเลยทีเดียวดูความจุ๊ยซี่ของไข่ปลาแซลม่อนสิคะ ดูไข่หอยเม่นที่on topสิคะ แล้วดูโอโทโร่สับมาสวยๆนั่นสิคะ โอ้ยยยย พอคลุกเคล้ากันแล้วเอาเข้าปากเท่านั้นแหละ น้ำตาแทบไหลทำไมมันดีแบบนี้ ขอแบบไม่มินิได้มั้ยคะเชฟฟฟฟฟ

“ซุปหอยตลับ 2ฝา” ซุปหอยตลับนี้มีความนัวมากกกก หอยเด้ง อร่อย กลมกล่อมแบบดจีย์มากๆ แถมมีสาหร่ายใสจากญี่ปุ่นที่มีคอลลาเจนสูงทำให้เมนูนี้เหมาะกับสาวๆมากค่ะ

“คัตสึเทระ” เค้กญี่ปุ่นที่ทำจากไข่เนียนๆ ทำให้ได้เนื้อเค้กแบบสปันจ์ นุ่มมมม หวานนิดๆ ดีงามจริงๆ

“องุ่นเคียวโฮ” เป็นองุ่นที่หาทานได้ในญี่ปุ่นเท่านั้น มีรสชาติหวานอร่อย ยิ่งปอกเปลือกยิ่งหอมหวาน สามารถทานทั้งเปลือกได้แต่ตัวเปลือกจะมีรสขมเล็กๆ กลิ่นจะหอมคล้ายไวน์เล็กๆ

ปิดท้ายด้วยของหวานอย่าง “ยูซึไอซ์” ส้มยูซึเกล็ดน้ำแข็งไส รสชาติอ่อนุ่ม หอม หวาน มีเปรี้ยวนิดๆกำลังดี ทานแล้วสดชื่น ชุ่มคอ และคลายร้อนได้ดีมากๆ อร่อยมากจริงๆค่ะ

และนี่คือโฉมหน้าของเชฟทั้งสองที่รังสรรค์เมนูเทพให้เราได้ทานกันในวันนี้ค่ะ ทำให้เราได้เข้าถึงรสสัมผัสของวัตถุดิบแท้ๆ และทำให้ความคิดของตัวเองเปลี่ยนไป จากที่มองว่าโอมากาเสะจะดีเหรอ? เราไม่ได้สั่งอาหารที่ชอบจะอร่อยไหม? เมนูในวันนี้ได้ตอบโจทย์ข้อสงสัยทั้งหมดลงไปได้อย่างรวดเร็วเลยค่ะ หากใครสนใจมาทานโอมากาเสะดีๆ และพรีเมี่ยมแบบนี้ ร้านHon by Meruto Sushi เป็นโอมากาเสะร้านแรกในพัทยาที่ไม่ทำให้ผิดหวังเลยค่ะ

ร้านHon by Meruto Sushi
พิกัด: 208/9 Moo 9, Chaloemprakiat Soi 6, Nongprue, Banglamung
20150 Chonburi
เวลาทำการ:
Facebook: HON by Meruto Sushi – Pattaya
โทร: 087 647 8888

แผนที่่
0